10 bästa typiska sydthailändska mat du måste prova i Phuket

1. Mee Gaeng Poo – krabbacurrynudlar

Mee gaeng poo är en kryddig currykrabbarätt som serveras med risnudlar som ger en smaksensation med varje slurp. Den ljusgula curryn är krämig, mer som en soppa och tillför lite värme för att balansera den söta krabbköttssmaken.

Försök att hitta ett ställe som inte drar ner på krabban, med större köttbitar som bättre kan suga upp alla komplexa smaker. Rätten serveras ofta med vilda betelblad och en sidotallrik med färska grönsaker.

Var hittar man mee gaeng bajs i Phuket: Raya hus, En Chun, Chom Chanoch Baan Mae Taan, allt i Phuket stad

2. Hor Mok Pla – curryfiskmousse

Hor mok pla är en fiskrätt med curry som är ett livgivande komplement till en måltid med sina krämiga, kryddiga smaker. En blandning av fisk, chilipasta, ägg och kokosmjölk blandas och läggs sedan i små portioner i lerkrukor eller slås in i bananblad och ångas.

Hor mok serveras i olika stilar, från enkla portioner på basilikablad till snygga små kakor toppade med kokosgrädde och hackad chili och kaffirlimeblad. Vissa ställen gör dem väldigt kryddiga, så se till att testa lite innan du slukar ner det hela.

Var hittar man Hor Mok i Phuket: Kan Eang 2 i Chalong, Laem Hin skaldjur restaurang nära Phuket Town, Thammachart restaurang i Phuket Town, Piang Prai vid Bang Pae Waterfall och nästan varje skaldjursrestaurang i Phuket

3. Gaeng Som Pla – sur fiskcurry

Gaeng som pla är en av de rätter som du kommer att antingen älska eller hata – det finns ingen chans att känna dig likgiltig efter en smak av denna kryddiga och syrliga sydthailändska curry.

Currypastan som används för att göra gaeng som är en skarp blandning av torr fisk, chili, vitlök, galangal och gurkmejarot. Alla typer av grönsaker till hands kan kastas i, tillsammans med bitar av färsk fisk. Till skillnad från andra thailändska curryrätter används inget socker och lite eller ingen kokosmjölk, vilket säkerställer att den har en maximal syrlig, kryddig och salt smak.

Var hittar man Gaeng Som Pla i Phuket: Raya hus, En Chun, Chom Chanoch Baan Mae Taan, allt i Phuket stad

4. Moo Hong – bräserad fläskgryta

Moo hong skulle kunna kallas sydthailändsk comfort food för den varma och mysiga känslan man får när man smakar den. Efter att ha puttrat i timmar i soja, socker, peppar och vitlökssås är fläsket smält-i-munnen mört med en salt och lätt söt smak i en tjock sås.

Moo hong är en specialitet från Phuket, som har fötts från en blandning av thailändska och Hokkien kinesiska kulturer på ön under de senaste århundradena. Det är en rätt som måste testas för alla som vill uppleva riktig Phuket-mat.

Var man hittar Moo Hong i Phuket: Raya restaurang, Charmen, Tu Kab Khao restaurang, En Chun, Chom Chan och varje lokal restaurang i Phuket.

5. Nam Prik Goong Siap – kryddig räkdipp

Detta är en enkel, fräsch och smakrik maträtt som är mycket älskad över hela södra Thailand, inklusive Phuket. Nam prik goong siap hänvisar till dippsåsen som vanligtvis sätts i mitten av en stor tallrik med grönsaker.

Såsen är kryddig och syrlig, gjord på rökta räkor, chili, limejuice, vitlök, fisksås, räkpasta och en touch av palmsocker. En blandning av lokala gröna bladgrönsaker tillsammans med strängbönor, gurka, bambuskott och andra hälsosamma saker att doppa serveras med såsen för ett fullständigt sensoriskt uppvaknande.

Var hittar du Nam Prik Goong Siap i Phuket: Ko Ang skaldjur, Chom Chan, En Chun, Charmen, Piang Praioch Kaab Gluay i Patong

6. Tom Som Pla – syrlig fisksoppa

Tom som pla erbjuder en bra introduktion till sydthailändsk matlagning med sin starka syrliga smak som du sent kommer att glömma. En djärv blandning av gurkmeja, ingefära och tamarind ger soppan sin kick, medan fisken som används vanligtvis är makrill, men det kan vara havsabborre eller tilapia.

Tom som pla anses vara en hälsosam maträtt som hjälper till att läka förkylningar och hosta och hjälpa matsmältningsbesvär. Åtminstone kommer det säkert att väcka dig! För kulinariska upptäcktsresande som söker uppfriskande smaker, prova den här rätten.

Var hittar du Tom Som Pla i Phuket: Nam Yoi restaurang, Kiew Kai Ka och Ko Ang skaldjur i Phuket stad och Piang Prai vid vattenfallet Bang Pae.

7. Gaeng Tai Pla – fermenterad fiskbukcurry

Gaeng Tai Pla är en annan kryddig sydthailändsk curry med en intensivt smaksatt sås av fermenterad fiskinälv och chili, räkpasta, citrongräs och en saftig blandning av örter och kryddor. Rätten har sitt ursprung i den djupa södra provinsen Phattalung för cirka 200 år sedan och var influerad av det sydindiska köket.

Tidigare serverades Gaeng Tai Pla endast med fisk, men nuförtiden hittar du en blandning av tillsatta grönsaker som babymajs, morot, vintermelon och bambuskott. När du provar den här rätten, gör dig redo för ett allvarligt ryck till smaklökarna.

Var man hittar Gaeng Tai Pla i Phuket: Nam Yoi, Namn Jeen Phuket i Phuket Town

8. Kua Kling – torr curry

Kua Kling är en sydländsk favorit med en salt och kryddig smakbalans. Rätten görs vanligtvis på fläsk, men ibland med nötkött eller kyckling, som wokas och slängs med currypasta tills den har fått en torr konsistens.

Currypastan är gjord med ingredienser som chili, citrongräs, vitlök, galangal, räkpasta och gurkmeja, vilket säkerställer att rätten har en stark och kryddig sydländsk smak. Köttet är vanligtvis malet eller hackat i små bitar, med hackade kaffirlimeblad tillsatta under tillagningsprocessen för att ge det en antydan till syrlighet.

Var hittar du Kua Kling i Phuket: Nam Yoi restaurang, Chom Chan, En Chun och Raya hus i Phuket Town,

9. Pad Sataw – stinker böncurry

Bönor ger vanligtvis en subtil smak till en maträtt men inte så med sataw- eller stinkbönan, som är en kraftfull smakkraft! Doften av bönorna är lite svavelaktig med någon odefinierbar stark arom.

Om du råkar vara i Phuket och du ser ett träd fyllt med långa gröna baljor eller ett kluster av dessa baljor till salu på färskmarknaden, så grattis, du har hittat din färska sataw. Bönorna kan ätas råa, men de tillagas mest med curry – sataw med kryddig röd curry och räkor är en favorit.

Var hittar man Pad Sa Taw i Phuket: Chom Chan, Charmen, Ko Ang skaldjur i Phuket stad och Kaab Gluay i Patong.

10. Chakachan Talay

Chakachan Talay, som betyder havscikada, är ett havskräftdjur som finns på Phukets norra stränder, nämligen Mai Khao och Haad Sai Kaew och strandat på fastlandet förbi Sarasin-bron. Havscikadorna skalas först från ryggskalet och friteras sedan. Den är krispig och passar bra som förrätt eller tilltugg till en öl.

Var man hittar Chakachan Talay i Phuket: Ta Tuay restaurang, Thanoon skaldjur, Rimpan restaurang

11. Khao Yam – rissallad

Khao yam är den perfekta rätten att välja om du inte är säker på vad du ska äta eftersom den erbjuder en bra balans mellan smaker och texturer arrangerade på en tallrik. Khao yam är gjord med en jäst fisksås i sydländsk stil (Nam Budu), och riset är ibland färgat med något som fjärilsärter för att göra det mer iögonfallande.

Runt riset finns en blandning av örter som kaffirlimeblad och citrongräs, chili, torkade räkor, kokosflingor, grön mango, gurka och kanske några färska grönsaker som strängbönor eller morot som kan hittas i kylen. Blanda allt och du är redo att äta.