Bucha Gallery & Restaurant

En vacker och läcker restaurang i Chalong

Bucha Gallery & Restaurant är en fantastisk plats där gästerna kan njuta av thailändska antikviteter och äkta sydländsk mat, som drivs av den begåvade kocken Wina som lärde sig husmanskost av sin mamma Kae Ying när hon drev en butik på marknaden i Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat, som ligger 200 kilometer öster om Phuket, på Thailands östkust.

Bucha Gallery & Restaurant ser blygsamt ut från utsidan och är lätt att missa eftersom bilar tenderar att köra fort i den här delen av Chao Fa Road, mittemot Land and Houses egendom. När du passerar dörren är inredningen överraskande, både sofistikerad och elegant på ett välbalanserat sätt. Väggarna är täckta med målningar, statyer av munkar och Buddhor, och många av de typiska amuletterna som är så viktiga för thailändsk kultur. Teamet är också enkelt och elegant klädt vilket ger en touch till upplevelsen.

På lördagen spelar restaurangen ofta thailändsk klassisk musik, eller jazzmusik från 6.30 till 9.30, och det är en bra idé att boka i förväg dessa kvällar.

Maten på Bucha Gallery & Restaurant

Vi var fyra personer så det var trevligt att kunna dela många rätter, så som det alltid ska göras när man njuter av thaimat på restaurangen. Maten var så vackert presenterad, med stor uppmärksamhet på detaljer, och många rätter kom med ätbara blommor som dekoration. Tack och lov är menyn brett illustrerad med vackra foton, och det finns en engelsk version som hjälper dig att välja.

Som ofta i den här typen av exklusiva restauranger, är priserna på Bucha Gallery & Restaurant lite i överkant, med ett genomsnitt på 400 baht per maträtt, men titta på våra bilder, det här är inte din vanliga matupplevelse, utan en plats att gå till ett speciellt evenemang eller för dem som uppskattar denna unika typ av mat.

---

Yum Samun Pai (blandad örtsallad)

Små bitar av delikat Seabass serveras kyld, vilket skapar en uppfriskande förrätt, lätt lunch eller middag. Stjärnan i rätten är en levande blandning av sju färska örter: (schalottenlök, kalifblad, lime, citrongräs, chili och ingefära). Dessa doftande örter kombineras konstfullt med en välsmakande dressing av fisksås och palmsirap, vilket skapar en perfekt balans mellan söta, salta och syrliga smaker. Varje tugga är en härlig explosion av smak och arom, vilket gör denna blandade havsabborre sallad till en verkligt oförglömlig kulinarisk upplevelse.

---

Khao Yum (örtrissallad)

Kocken Wina's Family örtrissalladsrecept från Na Khorn Sitamarat-provinsen. Den här rätten består av olika färska örter som rosenäpple päronfrukt, små stinkbönor, stjärnbönor, betelblad, khalifblad, söta rädisor wokade med räkor, rostad kokos, riskex, fisktråd, citrongräs, ingefära och sesbania blommor.

Den här rätten serveras med ris och sidotillsatser: chiliflakes, picklad morning glory, kokt ägg, bodu fisksås och familjens currypasta. Den här rätten är en alla tiders kunders favorit. Det lyfter fram färskheten hos varje ört och den komplexa smaken som gnistar middagsgästerna.

---

Yum Ple Gluey (bananblomsallad)

Bananblomsallad med räkor är en uppfriskande och levande sallad med unika texturer och smakutbrott. Den här rätten innehåller nyskurna bananblommor, skivad schalottenlök, hackad chili, Krabi cashew, jumboräkor och kokta ägg.

---

Tom Lakum Pla Klapok (Tom La Khum Mullet Fish)

Denna unika fisksoppa från Na Khorn Si Thammarat har en livlig och syrlig smakprofil. Nyfångad mulletfisk, hämtad direkt från lokala Pak Phanang-fiskare, puttrar i en doftande buljong infunderad med den svårfångade frukten La Khum. Det finns flera nyckelingredienser som palmvinägrett och La Khum-frukt som måste importeras från Na Khorn Si Thammarat.

---

Loon Khung Som (Inlagd räksallad)

Loon Khung Som är en livlig aptitretare eller tillbehör sprängfylld med syrliga inlagda smaker. Stjärnan här är en typ av inlagda små sötvattenräkor som har kokats eller ångats tills de är mjuka. Betningsprocessen ger räkorna en skarp, välsmakande smak som balanseras genom tillsats av ett fluffigt ångat ägg.

---

Pla Dok Talay Tod Camin (vildfångad havskatt)

Stjärnan i showen är vitlöken. Dess skarpa, salta bett kompletterar havskattens naturliga sötma perfekt. Varje krispig tugga exploderar med smak och tar dig direkt till hjärtat av det södra thailändska köket. Det här är inte din genomsnittliga friterade fiskrätt – fokus ligger på den rena smaken av färsk, högkvalitativ havskatt, expertförstärkt av den enkla men kraftfulla kombinationen av gurkmeja och vitlök.

---

Moo Kluay Glua (saltad fläskmage)

Denna maträtt innehåller lagom stora bitar av fläsk, var och en ett mästerverk av krispig perfektion. Hemligheten ligger i saltskorpan – en filt av grovt salt som bakas på fläsket och skapar ett skakande krispigt yttre. Under är fläskmagen smält-i-munnen mör och sprängfylld av välsmakande smak.

---

Molnkaffe

En rik, djärv dubbla espressoshots, vik sedan försiktigt i luftig äggvita, vilket skapar en molnliknande konsistens. Detta släta hopkok hälls över kyld mjölk, vilket skapar en fantastisk kontrast mellan varmt och kallt.

Fler bilder av Bucha Gallery and Restaurant

Din Chalong reseguide