HEH restaurang

HEH Restaurangrecension ✓

HEH är en ny restaurang i utkanten av Phuket stad drivs av ett ungt team och passionerad och kreativ thailändsk kocken Oat (Nattaphon Othanawathakij). Restaurangen är inte för stor, väldesignad med höga fönster, opretentiös och välkomnande. Det växer till och med ett träd mitt i det.

Sedan HEH gjorde det till Michelinguiden för Phuket, vi tyckte att det var bättre att boka i förväg. Eftersom det var mitt i veckan var restaurangen upptagen men inte full. Teamet välkomnade oss på ett vänligt sätt och svarade på våra frågor om rätterna på menyn, eftersom många föremål var nya för oss.

Vad vi beställde

HEH Restaurant samarbetar med lokala fiskare för färska fångster och använder importerade australiensiska ingredienser, torrlagrar och bearbetar sin fisk internt för att förbättra smak och ömhet.

Menyn är kort och ändras ofta, och varje punkt är frestande och tydligt beskriven. Vi började med Fish Tacos eftersom det var ovanligt, och det här är den typen av restaurang där du vill prova det de är kreativa om.

Fisk tacos

Fisk tacos: ölsmält fisk, rökt majssalsa, tartarsås, sallad, ost (219 baht)

---

Kolgrillad bläckfisk

Kolgrillad bläckfisk med varm och kryddig sojasås och limemayo (249 baht)

---

Fisk Crudo

Fisk Crudo (Specialmeny): Åldrad Starry Emperor med rökt ananasvinägrett, salsa, krispig läcka och Ikura (499 baht)

---

Kolad broccoli

Kolad broccoli med ansjovis och fiskfjäll (249 baht)

---

Åldrad jätte Trevally Ceviche

Åldrad jätte Trevally Ceviche (specialmeny): Giant Trevally med chili, puffat ris och vispad bläckfiskbläck (299 baht)

Vem är Chef Oat?

Kocken Oat, Nattaphon Othanawathakij, bodde i Melbourne i nästan 10 år och fick erfarenhet av avslappnade och fina restauranger och catering för evenemang som Australian Open, Formel 1 Australian Grand Prix och Melbourne Cup Carnival. När han återvände till Thailand arbetade han på en restaurang rankad som nummer 5 i "Världens 50 bästa restauranger" och nr 1 i "Asiens 50 bästa restauranger." 2019 var han med och grundade HEH i Phuket, inspirerad av de möjligheter som Andamansjön erbjuder. Chef Oat ledde sitt team till seger som en vinnande utmanarkock på The Iron Chef Thailand 2021 och var en del av det vinnande laget på Top Chef Thailand 2023.

Vår middag var superb, och priset var rimligt med tanke på färskheten hos de lokala produkterna och framför allt den utmärkta balansen mellan smak och konsistens i varje enskild maträtt. Vi visste inte vad vi skulle förvänta oss när vi besökte HEH, och vi var mycket nöjda. Detta är en av bästa restaurangerna i Phuket Town, och du borde prova det om du får chansen!

---

Anmärkningar: Restaurangen ligger på en väg utan parkeringsplatser, så om du kommer med en bil, parkera den på musikskolan precis bredvid, eller på den stora parkeringen på Phuket Merlin Hotel tvärs över gatan!

HEH Restaurang Foton

Fler restauranger i Phuket