hom restaurang

En fantastisk restaurang på Intercontinental Phuket Resort

En middag på Hom Restaurant på Intercontinental Phuket Resort i Kamala Beach är en upplevelse vi kommer att minnas länge. Själva namnet "Intercontinental" lovar redan lyx, och från det ögonblick vi klev in på hotellet kunde vi säga att det här stället var något speciellt. Så fort vi gick genom lobbyn, lockades våra ögon omedelbart av den ikoniska vita thailändska byggnaden som stolt stod mot sluttningen – den är helt fantastisk. Och om du har tur som vi hade, kan du till och med fånga fullmånen som stiger upp bakom den.

När vi gick mot restaurangen på baksidan av hotellet tog vi tid att uppskatta designen och arkitekturen på hotellet och restaurangen. Varje detalj har noggrant utformats, och varje linje på vägen verkade leda oss till den utsökta byggnaden, vilket skapar en unik atmosfär som förbereder ditt sinne för den minnesvärda middagen. Om du vill imponera på någon kan det här vara den bästa platsen i Thailand! Här är ett tips: säg inget i förväg till dina nära och kära – låt det bli en överraskning och se deras ansikte lysa upp när de ser det!

Restauranginredningen är också superb och ganska minimalistisk, med thailändskt mönstrat kakel, höga pelare med högt i tak och mycket höga gardiner runt om. Teamet välkomnade oss på ett vänligt och informellt sätt, vilket fick oss att omedelbart känna oss avslappnade och hemma. Det finns bara ett fåtal bord i matsalen, så alla gäster har gott om avskildhet. Vi blev inbjudna att sitta vid vårt bord, där vår 10-rättersmeny väntade, tillsammans med en attraktiv vinlista.

Middagen

Hom Restaurant fokuserar på att ta fram otroliga smaker genom gamla jäsningstekniker, med endast de färskaste ingredienserna från Phuket. Kockarna väljer noggrant ut lokala råvaror och proteiner och använder sedan jäsningsmetoder för att förstärka och höja deras naturliga smaker. Denna nära koppling mellan öns gårdar och köket säkerställer att varje rätt är rotad i det bästa som Phuket har att erbjuda, samtidigt som man respekterar varje ingredienss natur.

Ofta, med fin mat, är menyn mycket kort och minimalistisk. Det kommer inte att berätta mycket om vad du ska uppleva. Det är här magin börjar: glöm allt du vet och låt kocken överraska dig! Även om du läser namn som Duck and its Own Wing, glöm allt du vet och låt kocken blåsa på dig.

Vi började med vackert presenterade aptitretare. Det är alltid svårt att beskriva en sådan upplevelse. Med varje rätt händer så mycket, mellan presentationen, konsistensen och de många delikata smakerna som din mun kommer att uppleva med varje enskild tugga. Det är verkligen ett fantastiskt ögonblick.

Vi uppskattade att kocken eller servitören som tog med varje rätt till vårt bord beskrev varje rätt på ett kortfattat sätt, vilket är något vi värdesätter mycket. Varje rätt kom med ett utmärkt vin, och sommelieren beskrev också ursprunget, tonerna och det unika med varje vin. Alla viner var biodynamiska ekologiska viner.

Middagen var en 10-rätters godbit med 6 vinpar, och medan menyn stod på vårt bord förberedde namnen oss inte för själva rätten utan väckte snarare vår nyfikenhet och skapade roliga samtal vid bordet:

• Ätbar mussla, med en Pinot Noir Meunier från Champagne i Frankrike (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complantee Brut Nature)
• Ostron, vassle och Sato
• Snigelskum med en Dafni från Grekland (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
• Norra Thailand Löv
• Bukett Kallas med en Godello från Galicien i Spanien (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
• Mussla
• Hjortsallad med en Xinomavro från Grekland (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
• Anka och dess egen vinge
• Ätbar sten med en Moscato från Italien (Vienni Moscato D'Asti)
• Fjäril av mango och klibbigt ris med en Gewurztraminer från Spanien (Enate Somontano)

Balansen mellan rätterna och vinerna var perfekt och vi avslutade den två timmar långa middagen med ett stort, belåtet leende. Eftersom detta var en speciell temamiddag, lovade vi oss själva att vi skulle gå tillbaka om ett par veckor för att uppleva den ursprungliga menyn.

hom Restaurang Foton

Katalog över restauranger i Phuket