Den enda 1-stjärniga Michelinrestaurangen i Phuket
Pru Restaurant på Trisara Phuket har blivit den första och enda restaurangen att få en stjärna från den nya Michelinguiden. Michelin kom till Phuket först 2018, och resultaten var efterlängtade. Medan många restauranger runt ön fick BIB:s och tallrikar från Michelin-guiden, att vara den enda med en stjärna betyder mycket, men höjer också kundernas förväntningar ganska mycket. Det var dags för oss att gå tillbaka till Trisara.
Restaurangen var som väntat fullbokad nästan varje kväll de kommande två veckorna, men vi chansade och gick på väntelista till lördag tre dagar senare. Vi ringde, men de informerade oss om att vi bara kunde göra bokningar via bokningssystemet på deras hemsida, och när man väl ser hur fullbokat det är nu är det väldigt vettigt. Som tur var, på lördagseftermiddagen fick vi ett samtal när ett bord blev ledigt.
Det första man ser när man går in i restaurangen är den röda Michelin-tallriken som stolt visas upp vid entrén, omgiven av blommor och spotlights. Teamet välkomnar dig varmt och leder dig sedan till baren, där du kan njuta av härliga cocktails, champagne eller viner före middagen. Designen är mysig och avkopplande, men att sitta ute skulle ha varit fantastiskt om vädret hade varit på vår sida. Vi anlände en våt dag, så det fanns ingen uteservering och vi kunde inte njuta av solnedgången som vanligtvis sänker sig precis framför restaurangen.
När vi väl var klara blev vi inbjudna att flytta till matsalen bredvid baren. Platsen är ganska liten och blygsam, med bara ett fåtal bord, men mycket välkomnande och intim.
Vad betyder Pru?
'Pru' är ett thailändskt ord som beskriver var skogen möter havet, vilket antyder särskilt rik jord. Pru är starkt engagerad i att endast använda lokala råvaror, mestadels odlade i deras trädgård på orten, runt ön Phuket eller nordöstra Thailand.
Menyn
Menyn består till största delen av två alternativ: femrätter och åttarätter, båda med möjliga vinkombinationer, men ingen à la carte-meny. Eftersom vi är ganska småätare, övervägde vi femrättersalternativet men blev vänligt rekommenderade att gå med de åtta rätterna, eftersom portionerna är små. Så det gjorde vi.
Som alltid, på högklassiga restauranger, får du först ett par sofistikerade amuse-bouches före förrätterna. Dessa var uppfriskande och läckra.
Förrätter anlände, och som du kan förvänta dig från vilken Michelinrestaurang som helst, beskrev och förklarade en välutbildad servitör eller servitris varje rätt i detalj. På Pru är det viktigt eftersom allt odlas lokalt eller kommer från någonstans i Thailand.
Rätter fortsatte komma snabbt, precis i rätt takt, så vi kände oss inte förhastade eller långsamma. Åtta rätter var verkligen rätt eftersom tallrikarna var små och utmärkt presenterade. Den första halvan var fantastisk, och komplexiteten i smaker och texturer var tilltalande och rolig att utforska
Den andra delen var mindre imponerande, vilket ofta är fallet på tjusiga restauranger. Förrätterna är alltid mer kreativa än huvudrätterna, eftersom kött eller skaldjur ofta har en starkare karaktär.
Vi kanske började bli lite mättade, men vi tyckte att desserterna var lite underväldigande.
Dom?
Sammantaget var middagen utmärkt utan att vara riktigt oförglömlig. Servicen var fläckfri, och rätter tillagades med stor omsorg och uppmärksamhet på detaljer, men vårt intryck var att användningen av endast lokala ingredienser skapade en begränsning av smaker och texturer. Med tanke på den mycket höga prislappen kommer det förmodligen bara att vara en engångsupplevelse.
Priser på Pru
6-rätters meny: 4,680 Baht (4,000 10 THB +7 % serviceavgift och XNUMX % skatt)
8-rättersmeny: 5,850 5,000 Baht (10 7 THB +XNUMX % serviceavgift + XNUMX % moms)
6-rätters vegetarisk meny: 3,831 3,000 Baht (10 7 THB + XNUMX % serviceavgift + XNUMX % moms)
Lägg till ett par cocktails, ett glas vin och en flaska mousserande vatten, så når räkningen 15,000 XNUMX baht.
Pru på Trisara Resort
Plats: Trisara Phuket, Naithon
Adress: 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand
Öppen: 6 – 10 (söndag stängt)
Telefon: 076 310 100
Bokning: https://pru.dinesuperb.com/
matlagning: Innovativ thailändsk
Pris: väldigt högt
Karta över Pru Restaurang
Om du är på mobil, lägg till kartan här: https://goo.gl/maps/b8WxpLd8X7eWtZV49
Fler restauranger i norra Phuket
Mer läsning
https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/
