Hur lagar man en Tom Yum Goong?
Tom Yum Goong är en av grundpelarna i thailändsk mat, förmodligen den mest kända thailändska rätten i världen runt, och det finns naturligtvis otaliga varianter möjliga. Det här receptet är hur Faa lagar det, och vi vet att alla har sina egna sätt och preferenser... Om det här är första gången, försökte vi vara lite specifika med ingredienserna. Ha kul med att dela dina resultat och ställa frågor på vår Facebooksida!
Tom Yum Goong för 2 personer, vad du behöver:
- 1 1/3 dl kycklingbuljong
- 4 till 6 citrongrässtjälkar
- 150 gr svamp
- 3 små schalottenlök
- 5 Fågelperspektiv chili
- 6 Kafir limeblad
- 5 tjocka skivor Galangal
- 1 näve koriander, kluvna blad och stjälkar 1 1/3 dl kycklingbuljong
- 1 msk chilipasta
- 2/3 kopp kokosmjölk
- 3 msk limejuice
- 2 msk fisksås
- 2 stora räkor
Hur man lagar mat
Koka upp buljongen; tillsätt schalottenlök, Galangal, citrongräs, Kafir-limeblad och svampstjälkar, flytta sedan till låg värme för att ingjuta aromen i vatten i cirka 5-10 minuter.
Ta bort från värmen, tillsätt lika mycket limejuice och fisksås och anpassa efter smak beroende på hur din buljong smakar. Tillsätt den krossade chilin (se upp så att du inte rör dina ögon!) och resten av svampen.
Tillsätt räkorna och låt soppan koka upp igen, tillsätt sedan räkorna, men koka inte för mycket. Toppa med färsk koriander och blad och servera varm.
Variationer
Använd en hel ung kokosnöt: Öppna kokosnöten, behåll skalet och skeda av köttet i små bitar. I originalreceptet, byt ut det mesta av vattnet med kokosjuice (du skulle fortfarande behöva lite vatten). Du kan också lägga till några svampar, om möjligt, i en sort som kallas "halmsvamp". Läs mer om Tom Yum Goong.
Fler videor från Phuket!
Fler lokala restauranger i Phuket
