Som Tam i Phuket
Som Tam (Somtum) är förmodligen en av hörnstenarna i det thailändska köket och det finns i olika versioner, men huvudingredienserna i Som Tam-receptet innehåller nästan alltid riven grön papaya med fisksås och limejuice, chili, torra räkor, gröna bönor och jordnötter.
Som Tum Tai är den enklaste formen och populära varianter är Som Tum Poo med saltade svarta krabbor och Som Tum Kai Kem, tillagad med saltade ägg. Det finns i otaliga recept, av vilka några kan vara riktigt stickande och extremt kryddiga, men ju mer du äter desto mer kommer du att älska det.
Det kanske överraskar dig första gången men du borde verkligen försöka. Be om "Som Tam Thai" och nämn "Mai Pet" (inte kryddig) eftersom det kan tillagas riktigt varmt i lokala restauranger i söder. Det går utmärkt att äta med Kao Niao (klibbigt ris) eller till och med Kanom Jeen (kalla risnudlar).
