En fantastisk restaurang i Surin Beach
The Smokaccia av kocken Luca är en fantastisk liten restaurang som ligger vid vägkanten i Surin Beach. Konceptet helt baserat på surdeg är lika överraskande som gott. Till en början var vi lite nyfikna på hur surdeg kunde vara huvudingrediensen i varje rätt på menyn (förutom efterrätter).
Vi älskar surdeg, men eftersom vi inte var bekanta med det här unika konceptet föreställde vi oss felaktigt något halvvägs mellan smörgås och bullebröd, förmodligen ganska tungt, men vi blev förvånade över att upptäcka en så lätt konsistens. Vår första erfarenhet av kocken Lucas skapelse, Smokaccia, var en uppenbarelse.
Vi föreställde oss felaktigt något halvvägs mellan smörgås och bullebröd
Menyn innehåller många olika Smokaccias, så eftersom vi var nya för oss valde vi den som markerats på menyn som "den populära": Smokaccia lokal Burrata & Parmaskinka (500 baht): Rosemary Smokaccia med Burrata från Nonthaburi, 24 månader lagrad parmaskinka från Italien och lokal vild rucola.
Din rätt kallrökas vid ditt bord och serveras med olika oljor och dippar om du vill uppleva olika smakvariationer. Brödet är lätt och krispigt på utsidan, och den unika rökiga smaken tillsatt till de utvalda färska ingredienserna var en ögonöppnare. Det här liknade inte allt vi hade provat tidigare: det var så gott, fräscht och lätt.
Vi kan inte vänta med att gå tillbaka och prova alla 7 eller 8 andra specialiteter på listan: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (kockens favorit!), Smokaccia Gunghummer, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Tryffel Mushroom och även Smokaccia Veganilicious! Vi njöt av vår Smokaccia med en utmärkt La Marchesana Primitivo 2020, serverad vid perfekt rumstemperatur.
Förutom skinkan är alla ingredienser ekologiska och noggrant utvalda runt om i Thailand. Sedan bjöd vi på en ljuvligt lätt Creme Brulee för att avsluta vår lunch. Återigen var det en sådan överraskning, och vi undrade varför vi hade väntat så länge med att prova Smokaccia!
Om du är i Surin, stanna och prova kocken Lucas fantastiska skapelser till lunch, men du borde verkligen prova middagsmenyn, du kommer inte ångra det!
Meny och priser för middagsupplevelsen
Bilder från Smokaccia Laboratory
Smokaccia Laboratory Info
Plats | Surin Beach |
Öppettider: | 12 - 9, stängt på tisdag och onsdag |
Adress: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Telefon: | 093 179 4489 |
Facebook: | |
Reservationer: | rekommenderas, särskilt för middag |
Läsarnas betyg: |
Kartan över Smokaccia-laboratoriet
Få vägbeskrivningen på din telefon: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
Vad finns runt omkring?