Vad är Tom Yam Goong?
Tom Yam är en av Thailands favorit och mest välkända rätter, både för lokalbefolkningen och besökare. Det är inte en turistfälla; det är verkligen en del av det thailändska livet. Tom yam betyder varm och sur soppa och Goong betyder räkor. Andra kända varianter är Tom Yam Talay (skaldjur), Tom Yam Gai (kyckling), Kradook Moo (revbensspjäll). En speciell sådan, Tom Yam Goong Mae Nam, tillagas med läckra flodräkor och är lite mor till alla Tom Yam. Den orange färgen i dagens Tom Yam-soppa imiterar färgen på denna originalrätt. Orange färg i Tom Yam Goong Mae Nam kommer från den feta juicen i huvudet på flodräkor; denna juice tillför arom, färg, smak och allt det extraordinära till soppan.
Tillbaka till den vanliga Tom Yam, det finns två olika soppbaser – klar (Nam Sai) och tjock (Nam Khon). Underskatta inte det blyga och vänliga utseendet på den klara Tom Yam-soppan; det kan vara riktigt varmt. Den tjocka soppan är inte tjock, men det är vad vi kallar den, den kommer att vara apelsin (som den översta bilden) från antingen Thai Fried Chili Paste eller den feta delen av räkor eller räkor (Oftare från burk än färska). Vissa butiker lägger också till förångad mjölk eller kokosmjölk till sin Tom Yam.
Thailändare har Tom Yam med ris som vi anser detta som Kub Kao (att äta med ris) snarare än en aptitretare.
Var hittar man en fantastisk Tom Yam?
Alla restauranger i Phuket kommer att servera en god Tom Yam, men här är några lokala ställen vi gillar: Bang Pae skaldjur, bredvid Bangpae vattenfall, Flytande skaldjursrestaurang på östkusten, riktning "The Village" på Maphrao Island, eller se 10 fantastiska fisk- och skaldjursrestauranger i Phuket.