Vad ska man äta i Phuket?
Phuket street food är roligt, billigt och ett bra sätt att uppleva enkel riktig thaimat. Det är definitivt mer autentiskt än på turistrestauranger du hittar på Patong Beach. Det är snabbt och mycket renare än du kanske tror. Om du har ett känsligt matsmältningssystem eller allergier kanske du vill hoppa över detta, men jag tror att det är lika säkert som att äta på några restauranger jag har sett i Patong. Naturligtvis vet vi också att det finns mycket mer gatumat du kan hitta, och vi listade bara tio av de mest klassiska sakerna du kan äta på gatan i Patong och runt omkring.
Du hittar ofta grillade skaldjur längs strandvägarna, och mer i centrum av städerna kan du förvänta dig att hitta några typer av nudelsoppor. Som Tum med grillad havskatt är lätt att hitta på gatorna, och det kommer definitivt att bli kryddigare än nyheterna du fick på den turistiska thairestaurangen du provade i går kväll.
Vilken gatumat att prova i Phuket?
1. Pad Thai (wokade risnudlar med räkor)
Dessa friterade risnudlar behöver inte introduceras längre och är utan tvekan den mest populära gatumaten i Phuket. Ironiskt nog har den sitt ursprung i Kina och är mest älskad av turister och inte så mycket av thailändare. Pad Thai är en wokad risnudlarrätt gjord av risnudlar, ägg, tofu, fisksås, torkade räkor, vitlök eller schalottenlök, röd chilipeppar och palmsocker, serverad med limeklyftor och ofta jordnötter. Det brukar komma med böngroddar, vitlök och ibland bananblad vid sidan av.
2. Pannkaka (Roti)
Pannkaka är nummer ett mellanmål eller dessert; nästan alla älskar det, oavsett om det använder banan, choklad, kondenserad mjölk eller Nutella. Ja, vi vet att den heter roti, men den säljer mycket bättre när den kallas pannkaka, så varje vagn annonserar nu dessa som pannkakor. Så oroa dig inte för att hitta dem på din nästa semester; de finns överallt på ön.
3. Kuay Teow (nudelsoppor)
Den mest populära rätten kommer på många sätt: fläsk, nötkött, kyckling eller skaldjur serveras med risnudlar eller gula nudlar. För att välja dina ingredienser kan du peka på saker som vanligtvis visas på vagnarna. 2 ord du kanske vill komma ihåg: 'Mai Nai' som betyder 'inga inälvor' eftersom inte alla gillar att hitta bitar av tarm i sin soppa.
4. Som Tum (Papaya -sallad)
En tidlös rätt i Thailand som finns nästan överallt. Som tum finns i några varianter med vissa ytterligheter, som Som Tum Poo Pala (Papayasallad med fermenterad krabba, superstickande). Det säkraste alternativet är Som Tum Thai, som vanligtvis bara använder papaya, tomater, gröna bönor och en varierande mängd chili. För det mesta, om du inte anger hur kryddig du vill att din Som Tum ska vara, kommer kocken att titta på dig och gissa hur många chili du kan ta. Du är farang (utlänning) och kan inte thailändska? Du får en chili eller till och med ingen! Så, om du gillar det kryddigt (för det är så det är bäst), kan du lära dig de orden: Pet Mak (mycket kryddig, men han kommer bara hälften att tro dig ändå). Om du oroar dig för kryddnivåerna, säg "Mai Pet" (inte kryddig). Som Tum passar ofta bäst till grillad havskatt, grillad kyckling eller fläsk.
5. Khao Pad Kai (stekt ris med kyckling)
Khao Pad är en annan superklassisk rätt. Den kan tillagas med fläsk eller kyckling eller skaldjur och serveras alltid med exakt tre gurkskivor. Ännu godare är det om du frågar efter Plik Nam Pla, lite fisksås med hackad chili, som ger en fin extra salt punch.
6. Kai Yang (grillad kyckling)
Grillad kyckling finns överallt, och du måste följa din näsa för att upptäcka dem. Tillagad på en liten vagn och oftare som takeaway än en sittande måltid, grillad äts bäst med klibbigt ris (Khao Niaow). Läckert och så billigt!
7. Moo Ping (fläsksatay)
Moo Ping är marinerade grillade fläskspett som ofta serveras med en söt och kryddig dippsås, och de är lätta att upptäcka på gatorna: innan du ens kan känna lukten av Moo Ping kommer du att se en vertikal rökpelare rusa mot himlen. Det är Moo Ping-killen. De brukade grilla spetten på en liten grill och använde en liten bambufläkt tills en kille började använda en återvunnen elektrisk fläkt för att skapa en kraftfull luftström. Dubbel fördel: elden ventileras alltid och kocken står inte i ett permanent rökmoln! Kom ihåg att om du står bredvid en Moo Ping-vagn i mer än 5 minuter kommer du att lukta som en Moo Ping i minst en timme.
8. Khao Ka Moo (stuvade fläsklägg med ris)
En av våra favoriträtter, det är ganska nära någon gryta vi lagar i Europa. En stor fet fläsklägg stuvas och serveras på ris. Det kommer oftast med fett och skinn, inte i allas smak. En av de bästa Khao Ka Moo i Phuket är Kha Moo Bhoran i Kathu.
9. Pad See Ew (stekta gula nudlar med kyckling eller räkor)
Pad See Ew är inte samma sak som Pad Thai eftersom den använder gula nudlar och inga ägg. Det är en favoriträtt om du inte kan äta kryddig mat. Precis som stekt ris kommer det med kyckling, fläsk eller skaldjur.
10. Kanom Jeeb (Thai ångade dumplings)
Dessa små och färgglada ångade dumplings görs vanligtvis med fläsk och serveras med sojasås. Utmärkt som thaifrukost
Var hittar man gatumat i Phuket?
Tekniskt sett finns gatumat överallt, men du kan hitta några på stranden nära Graceland resort, här och där nära en närbutik och mycket nära färska marknader som Banzaan marknad bakom Jungceylon.
Priserna är fasta och billiga, så försök inte pruta. De kanske inte har någon meny, så titta runt i vagnen, och om du inte ser något du gillar, peka på det du ser på andra kunders bord. Naturligtvis finns det massor av varianter men gå med grundläggande grejer.
Fler restauranger i Phuket
Vanliga frågor om gatumat i Phuket
F. Vad är några populära gatumat att prova i Phuket?
S. Populär gatumat i Phuket inkluderar Pad Thai, Kuay Teow (nudelsoppa), Som Tum och Khao Pad Kai, Moo Ping (marinerade grillade fläskspett), Gai Tod (stekt kyckling), Khanom Bueang (små crepes fyllda med mung) bönor eller kokosgrädde)
A. Är gatumat säkert att äta i Thailand?
F. Gatumat i Thailand anses allmänt vara säker att äta, men det är alltid bäst att vara försiktig och se till att maten tillagas ordentligt och serveras från en ren leverantör.
F. Hur jämförs gatumat med det på turistrestauranger i Patong Beach?
S. Överraskande nog anses gatumat i Phuket ofta vara mer autentiskt än turistrestauranger i Patong Beach.
F. Hur kan besökare ange önskad kryddnivå för Som Tum?
S. Många thailändska street food-rätter kan vara ganska kryddiga, men du kan begära att de ska göras mindre kryddiga. För att ange önskad kryddnivå för Som Tum kan besökare använda frasen "Mai Pet" (inte kryddig) eller "Pet Mak" (mycket kryddig)
F. Är thailändsk gatumat vegetariskt vänligt?
S. Ja, det finns många vegetariska alternativ i thailändsk gatumat som tofu och grönsaksrätter.