Chom Chan-restaurang

Fantastisk thailändsk mat i Phuket stad

Chom Chan är en utmärkt thailändsk restaurang som serverar ett stort urval av rätter från Phuket och lokala specialiteter. Det är ett mysigt, litet hus med en trädgård nästan dold i utkanten av Phuket stad, och kan lätt missas när man kör förbi.

Chom Chan fick ett "Bib Gourmand"-betyg i  Phuket Michelin-guide. "Bib Gourmand" betyder "vänliga anläggningar som serverar god mat till rimliga priser."

Trots att det är svårt att hitta är Chom Chan inte okänd för människor som bor i Phuket. Först fick den ett BIB-omnämnande från den nya Michelin-guide, och dess systerrestaurang, En Chun i den historiska stadskärnan i Gamla Phuket, av samma ägare, Napapatch Chetsadawal, är extremt populärt.

Atmosfären på Chom Chan är dock helt annorlunda än på One Chun. Där One Chun surrar av en ständig skara turister (faktiskt massor av thailändska turister), är Chom Chan tystare och mer diskret och riktar sig till lokala familjer som vet var man hittar god och kryddig thailändsk mat.

Vad ska man beställa

Maten är utmärkt och menyn är omfattande (men tyvärr inte illustrerad alls), så det är bäst att du visar personalen vad du vill beställa från vår sida. Rätterna som serveras är mestadels från Phuket, och utan kompromisser. Om du är äventyrlig kan du prova Gaeng Som eller Jungle curry, några av de mest älskade rätterna från Phuket som smakar starkt och är så kryddiga att de kan ta andan ur dig.

Om du kan äta kryddstark mat är detta din chans att prova något lokalt. Självklart finns alla klassiska thailändska rätter på menyn, men poängen med att resa är att uppleva det lokala livet, och mat spelar en mycket stor roll i Thailand. Sammantaget var upplevelsen mycket trevlig, maten var utsökt och prisvärd, och personalen var mycket vänlig och hjälpsam.

---

Goong Pad Prik Klua (salt och chili räkor)

Goong Pad Prik Klua är en thailändsk wokad rätt med saftiga räkor (goong) tillagade med salt (klua) och chili (prik). Denna enkla men smakfulla rätt kombinerar den naturliga sötman hos räkor med en salt-kryddig kick, ofta förstärkt med vitlök och en touch av lime. Det är en snabb, aromatisk rätt som vanligtvis serveras med ångat ris.

---

Pla Tod Krueng (stekt fisk med röd curry)

Pla Tod Kreung är en smakrik thailändsk maträtt av krispig stekt fisk toppad med en kryddig, aromatisk röd currypasta. Den är kryddad med örter som kaffirlimeblad och chili för en doftande, djärv smak.

---

Moo Hong (bräserad fläsk)

Moo Hong är en traditionell sydthailändsk maträtt med mör fläskmage långsamt tillagad i en rik, välsmakande söt sås. Smaksatt med vitlök, svartpeppar, sojasås och palmsocker erbjuder den en balans av salta, söta och aromatiska toner.

---

Pad Pak Miang Kai Goong Siab (lokala grönsaksblad med torkade räkor)

Pad Pak Miang Kai Goog Siab är en sydthailändsk wokad maträtt med pak miang (Malindjo-blad) och saltat ägg (kai goog siab). Rätten kombinerar den lätt bittra, jordnära smaken av pak miang med den rika, krämiga och salta smaken av saltat ägg. Wokad med vitlök, chili och en touch av ostronsås.

Chom Chan foton

---

Chomchan について日本語で読む

Lokala thairestauranger i Phuket

Din reseguide för Phuket Town